Ingrédients

- 100 g riz arborio
- 60 g de cranberries séchées
- 10 g de beurre
- 60 g de jus de fruits (au choix)
- 2 dl d'eau
- 2 dl de lait

Préparation

Faites revenir les cranberries séchées dans le beurre.

Ajoutez le riz jusqu'à ce qu’il devienne nacré (les grains doivent devenir translucides).

Déglacez avec le jus de fruits.

Laissez réduire à sec, ajoutez l'eau, puis mélangez jusqu'à évaporation totale de l'eau.

Ajoutez le lait en plusieurs fois et mélangez jusqu'à ce que le riz soit bien crémeux.

Servez chaud accompagné d'une boule de glace vanille ou d’un sorbet acidulé (pomme verte, citron…).

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