Ingrédients

- 700 g de longe de porc
- 10 olives (ou plus selon votre goût)
- 250 g de chaire à saucisse
- Sel, poivre
- Crépine
- Ficelle

Préparation

Sur votre plan de travail, ouvrez la longe de porc.
 

Pour la farce :

Assaisonnez la chair à saucisse, coupez les olives et mélangez le tout dans un saladier. Vous pouvez ajoutez des herbes ou des épices.

Sur toute la longueur de la longe, déposez de la farce au centre.

Rabattez les côtés de la viande au centre en serrant bien. Sur le dessus du rôti vous pouvez déposer une ligne d’olives. Recouvrez le rôti de crépine puis ficelez-le

 

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