Le dossier du mois

Spécial saveurs d'Orient

Ramadan et saveurs orientales : bien choisir ses accompagnements

Pour apporter de la variété et trouver des idées pour renouveler vos plats, Grand Frais vous propose des idées de plats et d’accompagnements à base de légumes.

Il y a tout d’abord, les traditionnelles bricks aux légumes : brick de pomme de terre, brick aux carottes ou aux oignons, brick à l’œuf et au thon, dans lesquelles vous pouvez ajouter un œuf pour densifier la farce. Pour accompagner les bricks ou les boureks, les soupes de légumes sont idéales et complémentaires.

 

La soupe harira, un plat traditionnel venu du Maroc et de l'Algérie.

La soupe harira est réalisée avec des oignons, des lentilles, des pois chiches, des tomates, de la coriandre, du persil, des courgettes, de la carotte et bien d’autres ingrédients aussi succulents. Cette soupe peut-être aussi servie avec des dattes, des crêpes au miel ou des tranches de citron.

 

Le pois chiche est la légumineuse reine dans la cuisine orientale, on la retrouve dans le couscous ou dans les soupes. Mais si l’on veut apprécier le goût du pois chiche de manière plus exclusive, l’houmous est le bon choix. L’houmous est un mélange de pois chiches et de purée de sésame, il se sert froid en accompagnement d’un plat, en entrée ou en amuse-bouche.


Les céréales comme le boulgour ou la semoule peuvent être cuisinées avec des légumes pour accompagner les viandes blanches et les viandes rouges. Tentez l’association boulgour et courgettes, ou encore olives noires et raisins secs, pour des saveurs inédites !


Pour apporter un peu de fraîcheur, au milieu de ces nombreux plats chauds, les salades et taboulés sont aussi la solution. L’Hmisse est une salade originale et relevée, préparée à base de poivrons et de piment en sauce tomate : sensations garanties !

 

Les fruits et légumes frais, sélectionnés par Grand Frais, vous garantiront des plats aux couleurs, aux saveurs et aux odeurs orientales !


 

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