Plat

Tartare de tomate, concombre et feta

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Ingrédients

- 200 g de Feta
- 3 tomates Coeur de Boeuf
- 1 concombre
- 1 bouquet de basilic
- 1/2 bouquet de ciboulette
- Le jus d’un 1/2 citron
- Le zeste du citron
- 6 c. à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. de vinaigre de vin
- Sel, poivre

Préparation

Pelez et épépinez les tomates et le concombre.Coupez-les en petits cubes et mettez-les sans les mélanger dans une passoire.

Parsemez-les de sel fin. Gardez une heure au frais.

Écrasez la feta puis ajoutez la ciboulette ciselée et un trait d’huile d’olive.

Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre et le zeste du citron.

Poivrez uniquement car les légumes sont déjà salés.

Assaisonnez séparément les tomates et le concombre avec cette vinaigrette.

Pour le montage de vos tartares, déposez un cercle dans l’assiette et disposez une couche de concombre puis tassez bien.

Ajoutez ensuite les cubes de tomate puis quelques feuilles de basilic ciselées.

Disposez ensuite la Feta et tassez de nouveau. Soulevez ensuite le cercle et décorez de quelques brins de ciboulette et de zestes de citron.

Astuces

Ce fromage tire son nom de l’italien « fetta » qui veut dire « tranche », en lien avec la façon de couper ce fromage.

Avis & notes

(1 avis)
Lucile
Le 26/06/2018
Idéale pour des verrines en apéro
Recette réalisée dans le cadre d'un apéro dinatoire et servie dans des verrines transparentes.

Elles n'ont pas fait long feu, j'ai même dû donner la recette.
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