Pour la poêlée de légumes : - 1 barquette de poêlée méditerranéenne (environ 420 g)
- 1/2 oignon
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour les calamars sautés : - 250 g de calamars
- 50 g d’huile d’olive
- 20 g de basilic frais
Pour la pâte sablée parmesan / origan : - 220 g de farine
- 150 g de beurre salé
- 80 g de parmesan râpé
- 20 g d’eau
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de sarriette
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Notre astuce
Pour la pâte sablée, coupez le beurre et gardez-le à température ambiante pour qu’il soit plus facile à incorporer.
Sablez la pâte avec le bout des doigts.
Préparation
4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, l’origan et la sarriette. Incorporez le beurre en morceaux. Sablez jusqu’à l’obtention d’une poudre. Ajoutez l’eau et mélangez le tout jusqu’à obtenir une boule compacte.
Couvrez la pâte d’un film alimentaire et réservez au frais pendant 1/2 heure.
Étalez la pâte finement, détaillez à l’emporte-pièce rond.
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire la pâte 15 minutes entre deux plaques pour ne pas qu’elle gonfle.
Épluchez l’oignon et le ciseler. Faites sauter l’oignon dans de l’huile d’olive sans le colorer. Rajoutez la barquette de poêlée méditerranéenne. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
Plongez les feuilles de basilic pendant 20 secondes dans de l’eau bouillante salée puis les rafraîchir dans de l’eau glacée. Mixez les feuilles de basilic avec l’huile d’olive.
Faites mariner les calamars dans l’huile au basilic, puis saisissez-les vivement à la poêle.
Disposez, sur les ronds de pâte, la poêlée de légumes, les calamars et arrosez d’huile au basilic.
Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, l’origan et la sarriette. Incorporez le beurre en morceaux. Sablez jusqu’à l’obtention d’une poudre. Ajoutez l’eau et mélangez le tout jusqu’à obtenir une boule compacte.
Couvrez la pâte d’un film alimentaire et réservez au frais pendant 1/2 heure.
Étalez la pâte finement, détaillez à l’emporte-pièce rond.
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire la pâte 15 minutes entre deux plaques pour ne pas qu’elle gonfle.
Épluchez l’oignon et le ciseler. Faites sauter l’oignon dans de l’huile d’olive sans le colorer. Rajoutez la barquette de poêlée méditerranéenne. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
Plongez les feuilles de basilic pendant 20 secondes dans de l’eau bouillante salée puis les rafraîchir dans de l’eau glacée. Mixez les feuilles de basilic avec l’huile d’olive.
Faites mariner les calamars dans l’huile au basilic, puis saisissez-les vivement à la poêle.
Disposez, sur les ronds de pâte, la poêlée de légumes, les calamars et arrosez d’huile au basilic.
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Pour la pâte sablée, coupez le beurre et gardez-le à température ambiante pour qu’il soit plus facile à incorporer.
Sablez la pâte avec le bout des doigts.
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