Ingrédients

- 7 mandarines
- 250 g de sucre semoule
- 80 g de beurre
- 3 œufs

Pâte brisée :

- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 2 c. à s. d’eau
- Une pincée de sel

Préparation

Coupez le beurre en petits morceaux pour qu’il ramollisse.

Battez l’œuf dans un bol.

Tamisez la farine dans une jatte et ajoutez une pincée de sel.

Mettez au centre le beurre et l’œuf battu et versez l’eau.

Pétrissez l’ensemble le plus rapidement possible.

Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la  dans  du  film alimentaire et laissez reposer 1h dans le réfrigérateur.

Étalez-la ensuite avec la paume de la main sur votre plan de travail fariné afin d’écraser les morceaux de beurre restants.

Terminez d’étaler au rouleau à pâtisserie pour obtenir le bon diamètre de votre moule à tarte.

Lavez les mandarines, séchez-les.

Râpez leurs zestes et pressez les fruits.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Préchauffez votre four à 220°C. (th. 7).

Dans une terrine, mélangez les œufs, le sucre et les fouettez pendant 2 min pour bien les mélanger.

Ajoutez le beurre fondu, le jus et enfin le zeste des mandarines.

Fouettez vigoureusement tous ces ingrédients sur le feu doux pendant quelques minutes ; votre préparation va épaissir, elle doit napper votre cuillère.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 35 min.

Démoulez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille.

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