- 200 g d’ananas en barquette
- 1 feuille de gélatine
- 60 g de sucre
- 25 g de crème liquide
- 12 galettes bretonnes
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Notre astuce
Le saviez-vous ?
Ananas prêt à consommer, tout se mange ! La peau de l’ananas qui a été retirée lors de la préparation de cette barquette représente plus de 50% d’un ananas brut.
Préparation
6 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Coupez les morceaux d’ananas en petits dés. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Faites fondre le sucre dans une casserole. Dès qu’il prend une couleur ambrée, arrêtez le feu et ajoutez la crème liquide tiédie et mélangez bien.
Ajoutez la gélatine et les dés d’ananas et mélangez à nouveau de façon à bien enrober les fruits de caramel.
Placez la préparation dans des moules en silicone en forme de demi-sphère, laissez refroidir puis placez au congélateur pendant au moins 3 heures.
Une heure avant de servir, sortez les mini tatin et démoulez-les. Posez chaque demi-sphère sur un biscuit et laissez revenir à température avant de servir.
Coupez les morceaux d’ananas en petits dés. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Faites fondre le sucre dans une casserole. Dès qu’il prend une couleur ambrée, arrêtez le feu et ajoutez la crème liquide tiédie et mélangez bien.
Ajoutez la gélatine et les dés d’ananas et mélangez à nouveau de façon à bien enrober les fruits de caramel.
Placez la préparation dans des moules en silicone en forme de demi-sphère, laissez refroidir puis placez au congélateur pendant au moins 3 heures.
Une heure avant de servir, sortez les mini tatin et démoulez-les. Posez chaque demi-sphère sur un biscuit et laissez revenir à température avant de servir.
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