Plat

TORTILLA AUX CREVETTES, MANGUES, GUACAMOLE ÉPICÉ

Ingrédients

Pour le guacamole :
- 2 avocats tropicaux
- 6 tomates cerise
- Quelques gouttes de Tabasco
- 1 petit oignon rouge
- 1 bouquet de coriandre
- Le jus de 2 citrons verts

Pour le montage :
- 16 grosses crevettes
- 125g de mesclun
- 100g de carotte râpée
- 1 petite mangue
- 1 concombre
- 8 tortillas au maïs
- 1 bouquet de coriandre

Préparation

Commencez par préparer le guacamole. Pour cela, ouvrez les avocats en 2 et dénoyautez-les. Récupérez la chair et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les tomates cerises coupées en petits dés.

Hachez l’oignon. Ciselez les feuilles de coriandre.

Ajoutez l’oignon, la coriandre, le jus des citrons et le tabasco au mélange à base d’avocat, assaisonnez à votre convenance et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Filmez et réservez au frais.

Décortiquez les crevettes. Émincez l’oignon rouge, rincez et essorez la salade. Rincez et émincez le concombre. Pelez la mangue puis coupez-la en petits dés.

Disposez les légumes, les crevettes, le guacamole et les dés de mangue dans des petits bols et agrémentez vos tortillas selon vos envies.

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