Ingrédients

- 800 g de topinambours
- 3 oignons jaunes
- 20 cl de crème allégée
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Épluchez et coupez grossièrement les topinambours.

Déposez-les dans une casserole et recouvrez d’eau.

Ajoutez le bouillon cube. Salez, poivrez. Laissez cuire environ 20 min.

Ajoutez la crème et mixez.

Pelez les oignons et coupez les rondelles. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajoutez les oignons frits au moment du service.

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