- 2 barquettes de wok de saison tout-prêt d’environ 300 g (600 g)
- 12 gambas (ou grosses crevettes)
- 1 tige de citronnelle finement émincée
- 80 g d’arachides grillées concassées
- 4 c. à s. de sauce soja
- 3 c. à s. d’huile d’olive ou arachide pour la cuisson
- 1 c. à s. de miel liquide
- 3 c. à c. d’huile de sésame grillé (facultatif)
- 2 brins de coriandre (facultatif)
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Notre astuce
Piquez les crevettes sur la tige de citronnelle coupée en 4 pour en faire des brochettes !
En ce moment, retrouvez notre article sur le nouvel an chinois : origines, recettes et produits.
Préparation
4 personnes
Préparation 20 min.
Cuisson 8 min.
Préparation des gambas :
Mélangez la sauce soja avec le miel, l’huile de sésame et la tige de citronnelle finement émincée.
Décortiquez les gambas et faites-les mariner 10 min dans la préparation.
Une fois marinées, poêlez-les dans le wok pour les caraméliser.
Réservez-les.
Cuisson du wok :
Dans le même wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis faites sauter les légumes tout-prêts 6 à 7 min à feu très vif.
En fin de cuisson, rajouter la marinade des gambas, les arachides concassées et la coriandre fraîche ciselée. Faites cuire encore 1 minute.
Ajoutez les crevettes et servez bien chaud.
Préparation des gambas :
Mélangez la sauce soja avec le miel, l’huile de sésame et la tige de citronnelle finement émincée.
Décortiquez les gambas et faites-les mariner 10 min dans la préparation.
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Réservez-les.
Cuisson du wok :
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En fin de cuisson, rajouter la marinade des gambas, les arachides concassées et la coriandre fraîche ciselée. Faites cuire encore 1 minute.
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