Entrée

Amuse-bouche Tête de Moine et beurre crevette

Ingrédients

- 12 rosettes de tête de Moine
- 125g de beurre salé
- 3 tranches de pain de mie sans croûte
- 250g de crevettes cuites décortiquées
- 1 botte de ciboulette
- 1 cuillerée à café de jus de citron
- Poivre noir

Préparation

Passez au mixer le beurre ramolli, les crevettes, le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajoutez une cuillerée à café de ciboulette finement hachée et un peu de poivre.
Toastez les tranches de pain de mie, empilez-les l'une sur l'autre en recouvrant le tout par la troisième tranche, placez 30 minutes au réfrigérateur.
Coupez le pain en 2 dans le sens de la longueur et chaque moitié en 6 amuse-bouches.
Garnissez chaque amuse-bouches d'une rosette de tête de Moine d'une crevette et d'un brin de ciboulette.