Fruits et légumes exotiques et ethniques
Ananas
Informations produit
L’ananas appartient à la famille des Broméliacées.Il est originaire d’Amérique. Au XVIIIème siècle, les hollandais furent les premiers à le faire pousser sous serre mais sa consommation était réservée à la noblesse.La culture de l’ananas se répandit à travers le monde au fil des voyages et des colonisations.
Conseils
Mûr, la peau des ananas va de vert au jaune, ne vous y fiez pas car ce n’est pas un indice de maturité. Le choisir ferme sur toute sa surface et bien lourd dans la main, sans tâche marron.Son parfum doit être très franc et pas trop prononcé à sa base. Ses feuilles vertes doivent être solidement attachées au fruit. Il se mange nature, en salade de fruits ou flambé.
Comment le conserver ?
L’ananas est fragile et se conserve mal, il faut donc le consommer rapidement après l’achat. Le réfrigérateur est fortement déconseillé car l’ananas supporte mal le froid. Un endroit plutôt humide, tempéré à 18-20°C lui convient tout à fait. Il se congèle parfaitement.
Recettes
Épluchez l’ananas, coupez-le en tranches en prenant soin d’enlever le centre puis coup [...] Lire la suite
- 4 pers.
Découpez une rondelle de citron et réservez-la pour le décor. Pressez le jus du citr [...] Lire la suite
- 2 pers.
Pressez les fruits. Mélangez avec le jus d’ananas, le sucre de canne et la grenadine. [...] Lire la suite
- 4 pers.
Coupez les ananas en deux dans la longueur, évidez-les en prenant soin d’enlever la pa [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 5 min.
Découpez un morceau d’ananas et réservez-le pour le décor. Pressez le jus des citron [...] Lire la suite
- 4 pers.
Dans une carafe, mélangez les différents jus. Remplissez un shaker à moitié de glace [...] Lire la suite
- 2 pers.
- 20 min.