Plat

Boules de manioc au poulet et champignons

Ingrédients

- 4 escalopes de poulet
- 500g de champignons de paris
- 2 oignons
- 4 tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
 
Pâte de manioc : 
- 2 Chikouang (de la forme d’un maïs)
- 2 Bobolo (de forme très allongée)
 

Préparation

Faites chauffer une grosse casserole d’eau, pour réchauffer à la vapeur votre pâte de manioc.
Prenez soin d’enlever les feuilles de bananier et déposez la pâte de manioc simplement sur une feuille de bananier dans votre panier vapeur.
Maintenez au chaud.
Épluchez vos oignons et émincez-les. Lavez vos tomates, coupez-les en petits cubes. Lavez les champignons et émincez-les.
Coupez en fines lamelles vos escalopes de poulet.
Faites fondre vos oignons dans un peu d’huile d’olive à feu doux pendant 5 min, ajoutez vos cubes de tomates, vos champignons émincés et vos lamelles de poulet, prolongez la cuisson pendant une vingtaine de minutes, puis réservez.
Faites alors des boules de la taille d’une petite pomme et servez dans chaque assiette, accompagné du poulet, des champignons et d’une tomate.
Pour une note plus relevée vous pouvez ajoutez un peu de piment doux dans la préparation poulet/champignons.

Astuces

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