Entrée

Brioche au beaufort

Ingrédients

- 300g de farine
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 300g de Beaufort
- 1dl de crème fraîche
- 80g de beurre
- 7 cuillères à soupe d'eau tiède
- Sel

Préparation

Préchauffez le four.
Râpez le Beaufort.
Mélangez 50g de beurre, 2 oeufs, l'eau, le sel et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.
Pétrissez pendant 10 à 15 minutes.
Couvrez et réservez la pâte pendant 1 heure.
Mélangez le Beaufort râpé, 2 œufs battus, 30g de beurre et la crème fraîche.
Roulez ensuite la pâte en une couche très fine sur un linge propre.
Tartinez la pâte de préparation au Beaufort.
Enroulez-la sur elle-même en soulevant le linge.
Déposez la brioche dans un moule à cake beurré.
Faites cuire à four moyen de 50 à 60 minutes.