Plat

Canard aux agrumes, sauce sucrée salée

Ingrédients

- 4 cuisses de canard
- 8 clémentines
- 1 orange non traitée
- 2 x 440g de maïs en boîte
- 12,5cl de jus d'orange
- Amandes grillées
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation

Épluchez à vif tous les fruits et séparez les quartiers (gardez le jus).
Faites revenir les cuisses de canard dans un peu d'huile dans une cocotte. Faites-les dorer.
Ajoutez l'orange et le jus restant, salez et poivrez. Continuez la cuisson à feux doux.
Égouttez le maïs, coupez les quartiers de clémentines en deux, versez-les dans la cocotte avec les amandes. Mélangez. Arrosez de jus d'orange.
Laissez mijoter 20 minutes (selon la taille des morceaux de canard).
Servez chaud avec une sauce au miel et au beurre liquide.