Légumes

Chou Atlas

Informations produit

Le chou atlas est une variété d’origine asiatique assez originale car il est plat ! Ses feuilles sont très fines et très digestes au goût légèrement sucré. Il est non seulement savoureux mais excellent pour la santé car riche en anti- oxydants et en vitamines. Il est très consommé au Japon où on le prépare de multiples manières. La salade "Sengiri", qui signifie "coupé en mille morceaux" est l’un des plats les plus populaires du pays. N’hésitez pas à le découvrir, vous verrez il est vraiment excellent !

Conseils

Comment le conserver ?

Il se conserve 1 à 2 semaines dans le bac de votre réfrigérateur.

Comment le consommer ?

Il a un petit goût sucré et ses feuilles sont croquantes à souhait ! Il se consomme idéalement râpé en salade, mélangé ou non à d’autres crudités, à de la scarole ou à de l’iceberg par exemple. Il peut aussi ajouter un peu de fraîcheur à vos sandwichs avec du fromage frais, du saumon fumé ou du jambon cru. Pour le cuisiner il suffit de le découper en fines lamelles. Il accompagne très bien les viandes et les poissons, frit à la poêle avec d’autres légumes. Il est aussi délicieux préparé en rouleaux de printemps.

Recettes

Préparation de l’encornet : Découpez l’encornet jus [...] Lire la suite

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