Dessert

Crumble aux figues de Barbarie

Ingrédients

- 400g de pulpe de fruit (figues de barbarie, pommes, framboises, …)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 150g de farine
- 120g de cassonade
- 75g de beurre
- Cannelle en poudre

Préparation

Lavez et équeutez les fruits, coupez-les en deux. À l’aide d’une cuillère, enlevez les pépins, prélevez la chair, et coupez en morceaux. Faites revenir à la poêle une dizaine de minutes environ avec 3 cuillères à soupe de miel, pour par la suite réservez le jus que vous pourrez servir en guise de sirop.

Dans un saladier mélangez la farine au sucre et à la cannelle (1 à 2 cuillères à café selon les goûts), puis au beurre.

Malaxez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse. Réservez.

Répartissez le sablage sur les fruits.

Cuire à four chaud (220°) 15 à 20 minutes, si possible en activant le gril et la chaleur tournante pour ceux qui en sont équipés. Le principe est de cuire l’ensemble davantage par le haut que par le bas.

Vous pouvez accompagner le crumble d’une crème fouettée.