Entrée

Epi de maïs au beurre d'herbes

Ingrédients

- 6 épis de maïs
- Quelques brins de persil plat
- 1 bouquet d’herbes fraîches : ciboulette, coriandre ou estragon
- 80g de beurre mou
- Sel fumé
- Poivre du moulin

Préparation

Faites cuire les épis de maïs débarrassés de leurs feuilles et de leur foin dans de l’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les grains soient tendres.
Lavez et essorez les herbes.
Mixez le beurre froid mais pas trop dur avec les herbes de votre choix et un peu de sel jusqu’à ce que vous obteniez une pâte que vous mettrez dans un bol au frais.
Servez les épis très chauds nappés avec une grosse noix de beurre aux herbes que vous faites fondre dessus et décorez de quelques brins de persil plat dans chaque assiette. Un vrai délice vitaminé !