Entrée

Guacamole à l'orange et au sésame

Ingrédients

- 2 avocats bien mûrs
- ½ cuillère à café de zestes d’orange
- 1 orange non traitée
- 15 feuilles de coriandre
- Quelques brins de ciboulette
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 3 cuillères à soupe de graines de sésames grillées
- Huile de sésame
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Avec une fourchette dans un petit mortier, réduisez la chair des avocats en purée. Pressez le jus de quelques quartiers d’orange
et coupez en petits morceaux le reste pour les ajouter à la purée d’avocat.
Ajoutez les autres ingrédients à la purée et mélangez à la fourchette.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, un trait d’huile de sésame, la ciboulette ciselée et les graines de sésame.
Un régal avec un pain aux céréales et au sésame.