Plat

Lapin aux olives

Ingrédients

- 1,2kg de lapin coupé en petits morceaux
- 200g de dés de lardons fumés Herta
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
- 330g d'olives vertes dénoyautées
- 250g d'olives noires dénoyautées
- 2 feuilles de laurier
- 800ml d'eau
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin

Préparation

Égouttez les olives.
Dans une cocotte sans matière grasse faites dorer les lardons et les morceaux de lapin environ 5 minutes à feu vif.
Versez l'eau, les cubes de bouillon de volaille, les olives ainsi que les feuilles de laurier.
Faites cuire environ 30 minutes à feu vif et à couvert.