Plat

Lasagnes à la florentine

Ingrédients

- 1kg d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic ciselé
- 500g de ricotta
- 50g de pecorino râpé
- 80g de parmesan râpé
- 20g de beurre
- 200g de lasagnes
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre

Préparation

Triez les épinards. Équeutez-les et lavez-les. Posez-les dans le panier d’une marmite à vapeur. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur puis laisser tiédir.
Hachez grossièrement les épinards tiédis. Mélangez-les à la ricotta. Ajoutez le pecorino, 50g de parmesan, les gousses d’ail passées au presse ail, deux cuillerées à soupe d’huile d’olive et le basilic ciselé.
Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Préchauffez le four thermostat 6/7 (200°C).
Beurrez largement un plat à gratin. Disposez une couche de lasagnes. Recouvrez du mélange aux épinards. Continuez à remplir le plat en alternant épinards et lasagnes.
Arrosez d’une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Parsemez du parmesan restant. Enfournez et laissez cuire 20 à 30 minutes. La surface doit être bien dorée à la sortie du four.