• On le mange comme une clémentine, même si la partie blanche de sa peau peut parfois être un peu coriace. • On l’utilise pour mettre du peps dans une salade froide à base de riz sauvage, effilochée de hareng fumé et persil. • On déglace des gambas juste poêlées, à servir pour une entrée chaude avec une touche exotique. • Il est idéal pour décorer une table de fête, à mettre en première place dans la corbeille de fruits. Plus que bon, le tangelolo est délicieux ! On plébiscite son goût à la fois sucré et légèrement acidulé. On peut retrouver les fins arômes de la mandarine et du pomelo, mais sans amertume. Sa chair très pulpeuse donne beaucoup de jus tout en gardant une texture ferme. Ses qualités gustatives font partie de ses nombreux atouts. Comme tous les fruits de la grande famille des citrus, il se distingue par sa haute teneur en vitamine C. ON LE MANGE COMMENT ? C’EST QUOI ? AVEZ-VOUS DÉJÀ GOÛTÉ ? 66 Avant-Goût Quel nom étrange pour ce petit agrume jaune avec sa chair rose clair ! On aime ce nouveau venu, d’autant plus qu’il ne présente aucun pépin. Issu du croisement de variétés, il a une peau généralement fine. Parfois aussi appelé wekiwa, c’est un bijou de fruit que l’on commence depuis peu à trouver en France sur nos tablées d’hiver. ET LE GOÛT ? LE TANGELOLO
RkJQdWJsaXNoZXIy NTY3Nzg=