Fruits et légumes exotiques et ethniques
Noix de coco
Informations produit
La noix de coco est le fruit du cocotier qui pousse le long des côtes tropicales. Une image de carte postale… mais également une image savoureuse… À partir de 5 ou 6 ans, le cocotier produit jusqu’à 500 noix par arbre ! La noix de coco peut mesurer jusqu’à 30 cm de diamètre.
Conseils
Comment la cuisiner ?
L’eau de la noix de coco est désaltérante si elle est servie fraîche. Pour la récupérer, rien de plus simple : il suffit de percer 2 des 3 yeux à l’extrémité de la noix.On peut aussi utiliser son eau pour pocher du poisson ou encore cuire du riz !La pulpe se mange nature, séchée et râpée pour confectionner des desserts : des flans, des gratins, des gâteaux, des cakes, des tartes, des glaces, etc.La noix de coco est souvent utilisée en accompagnement pour donner une petite touche d’exotisme au poulet ou à l’agneau par exemple.
Comment la choisir et la conserver ?
Elle se conserve jusqu’à deux mois à température ambiante. Une fois ouverte, la pulpe se conserve dans une boite hermétique au réfrigérateur.
Recettes
Faites cuire la pâte sablée à blanc (sans aucune garniture) jusqu’à ce qu’elle colore. [...] Lire la suite
- 8 pers.
- 10 min
Battez le sucre, le beurre et les grains d’une gousse de vanille jusqu’à l’obtention d [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 10 min
Épluchez les bananes et coupez-les en morçeaux. Ajoute [...] Lire la suite
- 4 pers.
Préchauffer le four à 180-200°C (Th6/7). Dans un saladier, mélanger le beurre coupé [...] Lire la suite
- 8 pers.
- 15 min.
Émincez finement le piment. Taillez les blancs de poul [...] Lire la suite
- 6 pers.
- 40 min.
Coupez les fruits en morceaux. Servez-les dans des ramequins. Arrosez du jus d’ora [...] Lire la suite
- 4 pers.
- 20 min.