Plat

Noix de Saint-Jacques aux clémentines

Ingrédients

- 500 g de noix saint Jacques fraîches ou surgelées
- 8 clémentines
- 20cl de crème fraîche
- poivre

Préparation

Séparez le corail des noix.
Faites revenir à feu doux quelques minutes dans une poêle huilée les noix et le corail.Réservez.
Découpez les quartiers de 2 clémentines.
Récupérez le jus des autres clémentines.
Versez-le dans une poêle, rajoutez le jus des noix de saint jacques, les tranches de clémentines, la crème, et faites réduire .
Servez très chaud, le tout élégamment posé sur une assiette.