Dessert

Suprême de caramel glacé

Ingrédients

- 6 jaunes d'œufs
- 40g de pop corn déjà éclaté au caramel
- 100g de sucre
- 400ml de lait
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 2 gousses de vanille

Préparation

Ouvrez les gousses de vanille dans le sens de la longueur.
Faites bouillir le lait avec la vanille.
Dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait dans le bol et mélangez.
Versez la préparation dans la casserole avec les pop corn et faites chauffer en remuant jusqu’à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère.
Passez au chinois. Incorporez la crème fraîche et laissez refroidir.
Faire prendre au froid dans une turbine à glace.

Les astuces de la reine gourmande
Vous n’avez pas de sorbetière : pas de panique.
Mettez votre préparation au congélateur.
Puis passez-la au mixeur une fois toutes les heures, trois fois de suite.
Vous obtiendrez une glace onctueuse.