Fruits et légumes exotiques et ethniques

Tamarillo

Informations produit

L’arbre sur lequel pousse les tamarillos peut mesurer jusqu’à 4 mètres de haut. Il produit des fruits rouge ou rose-orangé de la taille d’un œuf que l’on appelle aussi "tomates en arbre" ou "prune du Japon". Le tamarillo est originaire d’Amérique centrale. Il pousse dans les régions chaudes (Colombie, Équateur et Nouvelle-Zélande). Il existe deux variétés principales : une orange dorée à chair jaunâtre et une variété bordeaux à chair orangée.

Conseils

Comment le conserver ?

Le tamarillo se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

Comment le consommer ?

Sa chair est sucrée, acidulée et plus ou moins musquée. Il se consomme aussi bien cru que cuit. Il est rafraîchissant, une fois coupé en deux, mangé à la cuillère avec un filet de citron vert. Mais on peut aussi en faire de délicieuses salades de fruits, des confitures ou des gelées, des sorbets, des chutneys ou le boire en jus.

Recettes

Lavez, égouttez et séchez les tamarillos. Coupez-les en [...] Lire la suite

  • 5 pers.
  • 30 min.
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