Entrée

Tartare de tomates, herbes, échalotes en verrine

Ingrédients

- 4 tomates
- 6 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 4 c.à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- fines herbes
- sel et poivre

Préparation

Épluchez les échalotes, les gousses d'ail et coupez-les en petits dés.
Lavez les tomates, retirez les trognons et coupez-les également en petits dés.
Mélangez les ingrédients, rajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, salez et poivrez.
Versez la préparation dans des verrines et déposez dessus des fines herbes coupées.