Entrée

Tarte à la mozzarella et aux légumes d'été

Ingrédients

- 1 pâte brisée
- 1 boule de mozzarella de 250g
- 3 tomates
- 2  petites courgettes
- 1 oignon
- 1 aubergine
- Une dizaine de champignons de Paris frais
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, basilic

Préparation

Lavez tous les légumes, détaillez-les.
Pelez l'oignon, coupez-le en fines lamelles et faites le revenir dans l'huile d'olive.
Ajoutez par ordre les courgettes, l'aubergine, les champignons et les tomates, assaisonnez.
Finissez par le basilic.
Mettez la pâte brisée dans un moule et faites la pré-cuire.
Étalez les légumes cuits par dessus et disposez la mozzarella en tranches.
Enfournez une dizaine de minutes.