Entrée

Tian d'aubergines à la mozzarella

Ingrédients

- 3 grosses boules de mozzarella
- 3 aubergines moyennes
- 4 belles tomates
- 15cl d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 brins de thym frais
- 1 brin de romarin

Préparation

Allumez le grill du four.
Rincez et essuyez les aubergines et les tomates.
Coupez les aubergines en rondelles de ½ cm d’épaisseur et les tomates en tranches de la même épaisseur.
Détaillez la mozzarella en tranches.
Tapissez la plaque du four de papier aluminium huilé, disposez dessus les rondelles d’aubergines, badigeonnez-les d’huile au pinceau et salez.
Mettez-les 20 min sous le grill en les retournant à mi-cuisson.
Sortez-les et passez le four à th 7 (210 °).
Dans un plat à four, rangez les légumes et la mozzarella en alternant les couleurs et en les faisant se chevaucher comme des écailles.
Salez, poivrez et parsemez de thym et de romarin émiettés et arrosez du reste d’huile.
Enfournez pour 20 min de cuisson.
Au sortir du four, arrosez d’un filet de vinaigre balsamique.
Servez chaud.
Pour un menu savoureux et équilibré
Entrée-Plat : tian d’aubergines à la mozzarella accompagné d’un poisson ou d’une viande grillée Dessert : clafoutis aux cerises