Entrée

Verrines de crevettes et mousse à l'avocat

Ingrédients

- 12 crevettes roses
- 3 avocats bien mûrs
- le jus d'1 citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 15cl de crème fraîche
- 1 c. à café de purée de piment
- sel

Préparation

Décortiquez vos crevettes, poêlez-les quelques minutes dans de l'huile d'olive et réservez-les.
Coupez en deux, dénoyautez et épluchez les avocats.
Mettez dans le bol d'un blender, la chair des avocats avec le jus de citron.
Mixez et ajoutez l'huile en filet sans cesser de mixer, puis la crème, la purée de piment et le sel.
Versez le mélange dans des verrines et déposez les crevettes dessus.
Servez frais.