3 Avant-Goût E ENTRE VOUS ET NOUS éditorial t si on se concentrait sur ce que nous pouvons influencer ou améliorer ? Alors, en premier lieu, consacrons-nous à nos familles, à nos amis et à ceux qui nous sont chers. Quant à nous, Grand Frais, nous ne pouvons rien contre la crise énergétique, mais nous pouvons agir sur la qualité de nos magasins pour les rendre encore et toujours plus agréables, sur la qualité de nos produits, qu’ils soient d’exception ou du quotidien. Nous ne pouvons agir qu’à notre échelle sur le réchauffement climatique, mais nous le faisons. L’hiver est la saison des fruits exotiques, mais nous avons décidé depuis longtemps de ne pas affréter d’avions et d’utiliser exclusivement des vols commerciaux. Cela peut créer, parfois, des problèmes de flux, mais c’est une décision de bon sens pour participer à préserver l’environnement. En dehors des produits qui ne se trouvent pas en métropole, nous privilégions les circuits courts, les producteurs à dimension humaine. Enfin, nos projets de futurs magasins répondront à de nouveaux critères pour qu’ils soient beaucoup moins énergivores. Outre de nombreuses améliorations « techniques », 30 % des toitures à venir seront équipées de capteurs photovoltaïques. Si chacun agit à son niveau, alors tout devient possible. Outre nos producteurs, nos recettes festives simples et goûteuses, nous avons le plaisir de vous présenter le meilleur apprenti de France, qui travaille dans notre magasin de Cormeilles-en-Parisis, un jeune passionné, travailleur, qui nous donne confiance en l’avenir. Il y a toujours de bonnes nouvelles. Bonnes fêtes à tous ! • Hervé Vallat, directeur de la publication. Agir
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