LE MARCHÉ • 4 carottes • 2 c. à s. de miel • 1 c. à s. d’huile d’olive • 200 g de polenta • 20 cl d’eau • 40 cl de lait • 50 g de parmesan râpé • Sel et poivre LE MARCHÉ • 1 kg de pommes de terre • 50 g de beurre • 2 œufs • 20 g d’emmental râpé • 1 pincée de noix de muscade • Sel et poivre du moulin 46 Avant-Goût 1. Préchauffez le four à 200 °C. 2. Épluchez les carottes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive et de miel, puis assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. 3. Portez à ébullition l’eau et le lait.Ajoutez la polenta en pluie et laissez cuire en mélangeant régulièrement pendant 3 minutes. 4. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez à nouveau, puis assaisonnez de sel et de poivre. Servez la polenta accompagnée des carottes rôties. 1. Épluchez les pommes de terre et faitesles cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 30 minutes. 2. Préchauffez le four à 210 °C. 3. Passez les pommes de terre au pressepurée, ajoutez les œufs, l’emmental râpé, puis mélangez. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre. 4. Placez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. 5. Pochez des spirales sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 minutes. Servez sans attendre. POLENTA CRÉMEUSE et carottes rôties au miel Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. - Cuisson : 20 min. - Difficulté : * ∑ Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 40 min. - Difficulté : * ∑ POMMES DE TERRE duchesse En bonne compagnie
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