Souvent copié mais jamais égalé, le Parmigiano Reggiano occupe une place à part parmi les fromages. Malgré son incroyable succès, la fabrication de ce fromage continue de reposer sur un savoir-faire traditionnel et artisanal. 19 Avant-Gožt Les élevages de vaches laitières, et notamment la race Pezzata Rossa, sont alimentés avec des fourrages majoritairement produits dans la zone montagneuse. Scannez le QR code ci-dessous et retrouvez toutes les étapes de fabrication du Parmigiano Reggiano prodotto di Montagna sur la chaîne YouTube @grandfrais. Chaque meule est soigneusement contrôlée pour recevoir l’appellation "Parmigiano Reggiano prodotto di Montagna".
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