38 Avant-Goût MOINS DE 3€ PAR PERSONNE • 3 gousses d’ail • 2 échalotes • 4 grands rectangles de feuilles de bananier • 1 piment rouge • 1 tige de citronnelle • 3 cm de gingembre • 3 cm de curcuma frais • 1 c. à s. de sauce nuoc-mâm • 1 c. à c. de cassonade • 3 c. à s. d’huile végétale • 2 daurades 1. Préparez la pâte de curry. Pour cela, hachez l’ail, les échalotes, le piment et la citronnelle. Épluchez l’ail et le curcuma et hachez-les finement. 2. Placez l’ensemble des ingrédients dans un petit mixeur.Ajoutez le nuoc-mâm, la cassonade et l’huile, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. 3. Rincez les daurades à l’eau claire et séchez-les dans du papier absorbant. Badigeonnez les deux côtés de chaque daurade de pâte de curry, puis enveloppezles dans plusieurs feuilles de bananier. Faites tenir le tout avec des pics en bois. 4. Faites-les cuire sur le barbecue 8 à 10 minutes de chaque côté. DAURADE en feuilles de bananier Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. - Difficulté : * ∑ Sur le gril
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