1. Pressez le citron vert pour en récupérer le jus. Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux. 2. Placez tous les ingrédients dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Servez dans les verres et dégustez sans attendre. Pour 2 grands verres - Préparation : 5 min. Difficulté : * w • Le jus d’un demi-citron vert • 2 poires • 3 kiwis • 50 g de jeunes pousses d’épinards SMOOTHIE ÉNERGIE, kiwis, poires et épinards La recette LE MEILLEUR du marché COMPOTE OU CONFITURE ? Pour une compote, on compte environ 25 % de sucre et 75 % de kiwis mais nous préférons réduire un peu la quantité de sucre (20%), en ajoutant des pommes à la préparation. Pour une confiture, il faut 55 % de sucre, et 45% de kiwis, mais là aussi, on préfère réduire la quantité de sucre (45%), ajouter des fruits et un peu de jus de citron. EN SALADE : Son côté acidulé lui permet de se glisser dans tous les assortiments de crudités. Coupez-le en quartier pour accompagner une salade verte avec du saumon, des crevettes, de l’avocat, des concombres… sans oublier des herbes fraîches. EN COULIS/CHUTNEY : Le kiwi se marie très bien avec les viandes blanches et les poissons. Mixez délicatement votre kiwi avec du basilic et de l’huile d’olive. EN DESSERT : En tarte ou salade de fruits, en mousse ou panna cotta. KIWI EN FÊTE : Le kiwi mérite amplement sa place sur nos tables. On l’associe en chutney avec du foie gras. ou en tartare sur des huîtres. CONSERVATION • AU FRAIS : Vous pouvez conserver vos kiwis au réfrigérateur. Les basses températures ralentissent le processus de maturation, ce qui prolonge sa durée de conservation jusqu’à quatre semaines. • À TEMPÉRATURE AMBIANTE : Ils arrivent plus rapidement à maturité. Les kiwis se consomment lorsqu’ils sont souples sous le doigt. Vérifiez régulièrement leur état. Les as du zéro déchet utilisent les peaux de kiwi pour aromatiser une carafe d’eau, réaliser des chips au four ou fabriquer des bonbons après avoir fait revenir les peaux dans un sirop avant de les passer au déshydrateur. ASTUCE ANTIGASPI Bon à savoir Si vous placez vos kiwis à côté de vos pommes ou de vos bananes, cette proximité va accélérer la maturation de vos kiwis.
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