49 Avant-Goût TARTINES AUX TOMATES RÔTIES et au chorizo Pour 4 personnes - Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. - Difficulté : * w • 250 g de tomates cerises • 2 c. à s. d’huile d’olive • 1 gousse d’ail hachée • 1 c. à s. de vinaigre balsamique • 4 tranches de pain de campagne • 50 g de chorizo piquant • Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture) • Sel et poivre 1. Préchauffez votre four à 200 °C. 2. Rincez les tomates cerises à l’eau claire, puis coupez-les en deux ou en quatre. 3. Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec l’huile d’olive, l’ail haché, le vinaigre balsamique, puis assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les tomates sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes. 4. Pendant ce temps, coupez le chorizo en tranches fines et faites-les revenir dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. 5. Faites griller les tranches de pain de campagne. Répartissez les tomates rôties sur les tranches de pain grillé, ajoutez les dés de chorizo et garnissez le tout de quelques feuilles de basilic. TARTINES BRIOCHÉES au saumon fumé Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. Cuisson : 5 min. - Difficulté : * w 1. Faites griller légèrement les tranches de brioche dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 2. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la moutarde et l’aneth. Tartinez généreusement les tranches de brioche avec cette préparation. Ajoutez une tranche de saumon fumé sur chaque tartine. 3. Coupez la pomme en fine julienne, émincez l’oignon rouge. Disposez la pomme et l’oignon rouge sur le saumon fumé. Servez sans attendre. TARTINES DE PINSA artichaut et Burrata Pour 4 personnes - Préparation : 10 min. - Cuisson : 5 min. - Difficulté : * w 1. Préchauffez le four à 200 °C. 2. Coupez la pinsa en huit, badigeonnez chaque morceau d’huile d’olive. Enfournez pour une dizaine de minutes. 3. Pendant ce temps, égouttez les artichauts. 4. Disposez les morceaux d’artichauts sur la pinsa chaude et ajoutez quelques morceaux de Burrata.Ajoutez la roquette et les pignons de pin légèrement torréfiés. 5. Servez immédiatement avec un tour de moulin à poivre. • 4 tranches épaisses de brioche • 10 g de beurre • 50 g de fromage frais • 1 c. à c. de moutarde douce • 1 c. à s. d’aneth frais haché • 4 tranches de saumon fumé • 1 pomme granny-smith • 1 quart d’oignon rouge • 1 pinsa • 1 filet d’huile d’olive • 1 Burrata • 150 g d’artichauts marinés • 1 c. à c. de jus de citron • 1 poignée de roquette • 10 g de pignons de pin • Poivre
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