27 Avant-Goût uand vous achetez une pêche, vous n’achetez pas « une » pêche.La plupart d’entre nous ne le savent pas, mais il existe près de cinq cents variétés de pêches et nectarines. Sur leurs 230 hectares de vergers,baptisés « La Grande Île » au sud de Montélimar, dans la Drôme provençale, Laurent et Marc Fauvel cultivent une centaine de variétés de pêche : « Une variété dure quinze jours. Pour produire de juin à septembre, une partie de notre savoir-faire, c’est de travailler sur les variétés les plus gustatives pour obtenir les meilleurs fruits possible tout au long de la saison », explique Laurent, l’un des deux frères.Troisième génération d’arboriculteurs, leur grand-père Entre Sylvain Monteux qui dirige La Compagnie des Fruits Mûrs, et Marc et Laurent Favel, producteurs de pêches, il existe une vraie complicité et une même exigence de qualité : « La Compagnie met en valeur notre travail. » Et Sylvain apprécie leur manière de travailler : « Ils ne jouent pas la quantité au détriment de la qualité. » Une pêche, avant d’arriver sur vos étals, suit tout un parcours à partir du producteur, exclusivement guidé par l’excellence.Avec une particularité : nos fruits passent par La Compagnie des Fruits Mûrs où ils s’affinent. Explications. Q
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