30 Avant-Goût soit 12 000 tonnes de pêches françaises, ce qui représente la bagatelle de 75 millions de fruits ! « C’est toute une chaîne, résume Sylvain. Les producteurs avec lesquels nous travaillons font un super boulot. Nous, on sublime ce travail. En magasin, le chef de rayon met en avant ces beaux produits qui sont livrés quotidiennement et le consommateur se régale ! » AVEC LES PRODUCTEURS, C’EST UN PARTENARIAT Entre les frères Favel et Sylvain, il existe une vraie complicité et une même ambition : le goût et la qualité. C’est beaucoup plus qu’une simple relation entre acheteur et vendeur. « On est fiers de travailler avec Sylvain. Grand Frais privilégie la production française, on se doit de faire du bon boulot; si on déçoit le consommateur, il ne revient pas », explique Laurent. Marc ajoute : « La force de La Compagnie, c’est d’homogénéiser nos produits, de mettre en valeur notre travail. » Quant à Sylvain, il apprécie la manière de travailler des deux frères : « Ils mènent leurs récoltes avec rigueur et précision : ils ne jouent pas la quantité au détriment de la qualité. » Quatre acheteurs travaillent avec Sylvain. Ici, pas de centrale d’achat, mais des contacts quotidiens, en pleine saison, avec les producteurs pour ajuster les commandes et les productions. Pour se soutenir aussi, en cas d’intempéries (grêle, gel…). Après chaque saison,Sylvain reçoit chaque producteur pour faire un bilan économique, qualitatif et gustatif. Il ajoute : « Je tiens beaucoup à un esprit de groupe, à une cohésion entre tous nos producteurs. Plus qu’une relation commerciale, c’est un partenariat, c’est ce qui nous permet d’avancer les uns et les autres avec un objectif commun : le plaisir du consommateur. » • La vie d’un pêcher • Le pêcher produit des fruits à partir de 4 ans pendant 10 à 15 ans. • Un pêcher produit en moyenne 300 fruits. • Entre 4 et 5 passages tous les 2 ou 3 jours pour cueillir les fruits d’une variété. • 550 arbres par hectare. • La taille des arbres (trois fois par an), l’éclaircissage et la récolte des fruits se font exclusivement à la main. LE MEILLEUR du marché « Nous voulons nous démarquer, offrir à nos clients des produits encore plus gustatifs. » SYLVAIN MONTEUX
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