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Le poulet est la volaille préférée des français ! Rôti au four, en filet ou mariné, il fait l'unanimité de toute la famille. La cuisson du poulet est indispensable pour une bonne dégustation. Pour l'occasion, découvrez nos 6 techniques pour cuire un poulet ! De la plus courante à la plus surprenante, il y en a pour tous les goûts.
La cuisson au four est parfaite pour avoir une peau bien croustillante ! Pour obtenir ce résultat, massez le poulet cru avec un peu de beurre ou d'huile et parfumez-le d'aromates.
Pendant la cuisson, arrosez toutes les 15 minutes le poulet de son jus. Si le poulet n'a pas rendu assez de jus, vous pouvez verser un demi-verre d'eau ou de bouillon dans le plat.
Pendant les 15 premières minutes de cuisson du poulet, faites le cuire à 250 °C puis continuez la cuisson à 200 °C.
Le temps de cuisson idéale pour un poulet de 1 kg est de 1h. Un poulet de 1,5 kg se cuira pendant 1h30.
Ce type de cuisson permet d'obtenir une chair tendre et juteuse. La vapeur dégagée par la volaille en cuisant reste enfermée dans la cocotte ce qui permet au poulet de mijoter lentement.
Dans un premier temps, faites colorer le poulet sur chaque face dans la cocotte sur feu vif, avec un peu de matière grasse. Puis ajoutez quelques oignons, des gousses d'ail et déglacez avec du vin blanc.
Il ne restera plus qu'à enfourner pendant 1h à 1h30 de cuisson.
La cuisson à la poêle est très rapide. C'est un type de cuisson qui convient uniquement pour du poulet coupé en morceaux ou en filets. Attention à ne pas le laisser trop longtemps sur le feu pour pas qu'il ne se dessèche, car à la poêle, il cuit très vite !
Cette cuisson est idéale pour une recette de poulet au curry ou un farfalle de poulet et aux champignons.
Ce type de cuisson est moins courant mais très utile pour obtenir un poulet moelleux et tendre ! On vous conseille d'ajouter des herbes aromatiques, du citron, des aromates ou autres directement dans le panier vapeur ou dans une petite papillote au contact du poulet.
Pocher un poulet consiste à le faire cuire dans un bouillon parfumé. C'est une mode de cuisson destiné aux poulets à chair ferme. La viande deviendra fondante et moelleuse par la suite, et sera chargée des arômes du bouillon ! C'est le principe de cuisson utilisé pour la recette de la poule au pot !
Et oui, c'est possible ! Ce type de cuisson est moins courant mais il existe. Il permet d'obtenir une viande tendre et parfumée selon les aromates que vous y ajouterez.
Les étapes à suivre pour une cuisson au micro-ondes :
Attention, on ne pourra pas cuire un poulet entier au micro-ondes !
Le poulet est la volaille préférée des français ! Rôti au four, en filet ou mariné, il fait l'unanimité de toute la famille. La cuisson du poulet est indispensable pour une bonne dégustation. Pour l'occasion, découvrez nos 6 techniques pour cuire un poulet ! De la plus courante à la plus surprenante, il y en a pour tous les goûts.
La cuisson au four est parfaite pour avoir une peau bien croustillante ! Pour obtenir ce résultat, massez le poulet cru avec un peu de beurre ou d'huile et parfumez-le d'aromates.
Pendant la cuisson, arrosez toutes les 15 minutes le poulet de son jus. Si le poulet n'a pas rendu assez de jus, vous pouvez verser un demi-verre d'eau ou de bouillon dans le plat.
Pendant les 15 premières minutes de cuisson du poulet, faites le cuire à 250 °C puis continuez la cuisson à 200 °C.
Le temps de cuisson idéale pour un poulet de 1 kg est de 1h. Un poulet de 1,5 kg se cuira pendant 1h30.
Ce type de cuisson permet d'obtenir une chair tendre et juteuse. La vapeur dégagée par la volaille en cuisant reste enfermée dans la cocotte ce qui permet au poulet de mijoter lentement.
Dans un premier temps, faites colorer le poulet sur chaque face dans la cocotte sur feu vif, avec un peu de matière grasse. Puis ajoutez quelques oignons, des gousses d'ail et déglacez avec du vin blanc.
Il ne restera plus qu'à enfourner pendant 1h à 1h30 de cuisson.
La cuisson à la poêle est très rapide. C'est un type de cuisson qui convient uniquement pour du poulet coupé en morceaux ou en filets. Attention à ne pas le laisser trop longtemps sur le feu pour pas qu'il ne se dessèche, car à la poêle, il cuit très vite !
Cette cuisson est idéale pour une recette de poulet au curry ou un farfalle de poulet et aux champignons.
Ce type de cuisson est moins courant mais très utile pour obtenir un poulet moelleux et tendre ! On vous conseille d'ajouter des herbes aromatiques, du citron, des aromates ou autres directement dans le panier vapeur ou dans une petite papillote au contact du poulet.
Pocher un poulet consiste à le faire cuire dans un bouillon parfumé. C'est une mode de cuisson destiné aux poulets à chair ferme. La viande deviendra fondante et moelleuse par la suite, et sera chargée des arômes du bouillon ! C'est le principe de cuisson utilisé pour la recette de la poule au pot !
Et oui, c'est possible ! Ce type de cuisson est moins courant mais il existe. Il permet d'obtenir une viande tendre et parfumée selon les aromates que vous y ajouterez.
Les étapes à suivre pour une cuisson au micro-ondes :
Attention, on ne pourra pas cuire un poulet entier au micro-ondes !
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