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Plat

Farfalles au poulet et aux champignons

Farfalles au poulet et aux champignons
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Farfalles au poulet et aux champignons

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Ingrédients

Ingrédients

- 3 blancs de poulet
- 500 g de farfalles
- 500 g de champignons de Paris
- 250 g de crème épaisse
- 1 bouquet d’estragon
- 4 c. à s. d'huile
- Sel, poivre

Notre astuce

Notre astuce

Trempez les blancs de poulet dans du lait 1 heure avant la cuisson, égouttez-les et faites-les revenir. Votre viande sera tendre.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 25 min.

Cuisson 25 min.

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient «al dente». Egouttez-les et laissez-les tiédir.

 

  • Coupez le poulet en petits cubes. Epluchez et émincez les champignons.

 

  • Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’estragon.

 

  • Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer. Quand ils commencent à colorer, ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la viande et les champignons soient dorés. Ajoutez alors les pâtes égouttées et l’estragon, salez et poivrez.

 

  • Baissez le feu et incorporez la crème fraîche. Poursuivez la cuisson 3 min en remuant. Rectifiez l’assaisonnement.

 

  • Servez aussitôt.
  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, plongez-y les pâtes et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient «al dente». Egouttez-les et laissez-les tiédir.

 

  • Coupez le poulet en petits cubes. Epluchez et émincez les champignons.

 

  • Lavez, séchez, effeuillez et ciselez l’estragon.

 

  • Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer. Quand ils commencent à colorer, ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la viande et les champignons soient dorés. Ajoutez alors les pâtes égouttées et l’estragon, salez et poivrez.

 

  • Baissez le feu et incorporez la crème fraîche. Poursuivez la cuisson 3 min en remuant. Rectifiez l’assaisonnement.

 

  • Servez aussitôt.
Notre astuce

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Trempez les blancs de poulet dans du lait 1 heure avant la cuisson, égouttez-les et faites-les revenir. Votre viande sera tendre.

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