Choisissez votre Cantal entre-deux AOP avec une croûte blanche tachetée de dorée. Dans le métier, on dit qu'elle est "boutonée".
Comment le conserver ?
Le meilleur moyen de conserver votre Cantal entre-deux AOP est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C.
En lire plus
Notre astuce
Avez-vous déjà pensé aux dés de Cantal pour l'apéritif ? Il peut se servir seul ou en brochettes avec des tomates cerises.
Notre produit en quelques mots
Région de production
Auvergne
Famille
Fromage à pâte pressée et non cuite
Type de lait
Vache
Label / affinage
AOP
Découvrir le cantal aop
Suivant son affinage, le Cantal AOP (Appelation d'origine protégée) peut s'appeler jeune, entre-deux ou vieux. Ici, il est proposé dans un affinage compris entre 90 et 210 jours, c’est-à-dire entre-deux. Fruit de la région Auvergne, et plus particulièrement du Cantal (15), ce fromage est vendu uniquement au lait cru dans nos magasins (1/5 de la production totale, le reste est pasteurisé).
Comment le consommer et le cuisiner ?
Comment passer à côté de la truffade ? On fait revenir des pommes de terre coupées en morceaux dans une poêle, puis on ajoute du Cantal entre-deux AOP et de la tome fraîche, on laisse fondre les fromages. On déguste ce mélange auvergnat avec une assiette de charcuterie et une salade verte.
Les conseils de votre fromager
Comment le choisir ?
Choisissez votre Cantal entre-deux AOP avec une croûte blanche tachetée de dorée. Dans le métier, on dit qu'elle est "boutonée".
Comment le conserver ?
Le meilleur moyen de conserver votre Cantal entre-deux AOP est au réfrigérateur, à une température comprise entre 4 et 8°C.
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Notre astuce
Avez-vous déjà pensé aux dés de Cantal pour l'apéritif ? Il peut se servir seul ou en brochettes avec des tomates cerises.
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