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Plat

Carpaccio de daurade, agrumes et épices

Carpaccio de daurade, agrumes et épices

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Carpaccio de daurade, agrumes et épices

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Ingrédients

Ingrédients

Pour le carpaccio

- Un citron jaune

- Quelques zestes d’orange et de citron vert

- 500 g de filet de daurade

- Quelques grains de grenade

- Quelques brins d’aneth

Pour la sauce

- 6 c. à s. d’huile d’olive

- Le jus d’1/2 citron jaune

- 1 c. à c. de gingembre en poudre

- ½ c. à c. de 4 épices

- 1 gousse de vanille

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Détaillez les suprêmes du citron.

Coupez la daurade en lamelles très fines et dressez-les dans un plat de service ou dans 4 assiettes. Ajoutez les suprêmes de citron, les zestes, les grains de grenade et l’aneth.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez-la sur le carpaccio. Servez sans attendre.

Détaillez les suprêmes du citron.

Coupez la daurade en lamelles très fines et dressez-les dans un plat de service ou dans 4 assiettes. Ajoutez les suprêmes de citron, les zestes, les grains de grenade et l’aneth.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez-la sur le carpaccio. Servez sans attendre.

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