Elle doit être ferme et non craquelée. Elle se conserve très bien dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, il faut la mettre au réfrigérateur et la consommer rapidement.
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Notre astuce
Réalisez un velouté de courge et, au moment de servir, ajoutez des dés de bleu de Gex. Vous pouvez également agrémenter de petits croûtons de pain et de graines de courge.
Découvrir la courge delica moretti
Les courges font partie de la famille des cucurbitacées et sont consommées depuis 10 000 ans ! Elles étaient déjà cultivées avec le maïs et les fèves par les Aztèques, les Incas et les Mayas, peuples d’Amérique latine.
Christophe Colomb fut le premier occidental à les connaître et à les rapporter en Europe. Puis, à travers les siècles se sont développées de nouvelles variétés ayant plus de chair et une saveur plus sucrée.
Sélectionnées pour leurs qualités gustatives, nous vous proposons de découvrir trois variétés savoureuses : la Delica Moreiti, la courge Bernettine, la Napoletana. Ce sont d’anciennes variétés de courges originaires d’Italie qu’il faut sans aucun doute adopter en France.
Comment la consommer ?
D’excellente qualité gustative, elles s’utilisent de la même manière que nos courges traditionnelles. On peut les préparer en gratin, en potage, en purée, etc.
Les conseils de votre primeur
Comment la conserver ?
Elle doit être ferme et non craquelée. Elle se conserve très bien dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, il faut la mettre au réfrigérateur et la consommer rapidement.
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Notre astuce
Réalisez un velouté de courge et, au moment de servir, ajoutez des dés de bleu de Gex. Vous pouvez également agrémenter de petits croûtons de pain et de graines de courge.
Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de courge delica moretti.
Recette
Crumble courge et cantal
6 pers.
45 min.
55 min.
Recette
Gratin de courge Delica-Moretti
6 pers.
30 min.
45 min.
Recette
Gratin de courge au Morbier
4 pers.
15 min.
35 min.
Recette
Velouté de courge au munster
6 pers.
20 min.
20 min.
Recette
Tarte à la citrouille et au saint-nectaire
6 pers.
20 min.
1h50 min.
Recette
Velouté de courge et papate douce lait de coco
6 pers.
20 min.
30 min.
Recette
Salade de potiron grillé chèvre cacahuètes
2 pers.
10 min.
2 min.
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