- 1,5 kg de courge delica moretti
- 1 patate douce (env. 500 g)
- 3 échalotes
- 50 g de noix entières
- 15 cl de lait de coco
- 1/2 c. à c. de coriandre en poudre
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- 75 cl d’eau
- Huile d’olive
- Sel, poivre
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Préparation
6 personnes
Préparation 20 min.
Cuisson 30 min.
Épluchez la courge, la patate douce et les échalotes puis coupez-les en gros morceaux.
Dans une cocotte, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir le tout pendant 5 min. Recouvrez avec les 75 cl d’eau.
Cassez les noix et ajoutez les cerneaux à la préparation. Laissez cuire à feu moyen pendant 20-30 min.
Ajoutez le lait de coco, les épices et assaisonnez à votre convenance.
Mixez le tout. Rajoutez de l’eau si vous jugez la consistance trop épaisse. Mélangez bien puis décorez de quelques cerneaux de noix et graines de sésame.
Servez chaud !
Épluchez la courge, la patate douce et les échalotes puis coupez-les en gros morceaux.
Dans une cocotte, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir le tout pendant 5 min. Recouvrez avec les 75 cl d’eau.
Cassez les noix et ajoutez les cerneaux à la préparation. Laissez cuire à feu moyen pendant 20-30 min.
Ajoutez le lait de coco, les épices et assaisonnez à votre convenance.
Mixez le tout. Rajoutez de l’eau si vous jugez la consistance trop épaisse. Mélangez bien puis décorez de quelques cerneaux de noix et graines de sésame.
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Echalote
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Huile d'olive
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Patate douce
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Courge Butternut
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