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Plat

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures
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Plat

Gigot de 7 heures

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Ingrédients

Ingrédients

-    1 gigot d’agneau 
-    3 oignons 
-    2 carottes
-    bouquet garni
-    1 tête d’ail
-    3 tomates pelées
-    ½ de fond de veau
-    25 cl de vin blanc
-    Poivre
-    Sel

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 1h

Préparation 1h

Cuisson 7h

Cuisson 7h

  • Préchauffez votre four à 120°C.

 

  • Coupez les oignons grossièrement. Epluchez les carottes et coupez-les de sorte à obtenir des cubes. Epluchez les gousses d’ail et les garder entières.

 

  • Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive. Faites revenir le gigot d’agneau sur toutes ses faces pendant 5 minutes. Dès que le gigot est doré retirez-le et mettez-le dans un plat.

 

  • Ajoutez dans la cocotte les oignons, les carottes et les gousses d’ail entières. Salez et faites revenir à feu moyen. Incorporez le vin blanc, laissez mijoter quelques minutes. 

 

  • Placez le gigot au centre de la cocotte sur les légumes, puis ajoutez le bouquet garni et les tomates coupées. Salez à nouveau et incorporez le fond de veau de manière à couvrir la viande à mi-hauteur. Portez le tout à ébullition, puis retirez du feu.

 

  • Refermez la cocotte avec son couvercle et enfournez pendant 7h à 120°C. Surveillez la cuisson et n’hésitez pas à arroser le gigot avec son jus. 

 

  • En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Votre viande sera si tendre que vous pourrez vous servir à la cuillère.

 

Bon appétit ! 

  • Préchauffez votre four à 120°C.

 

  • Coupez les oignons grossièrement. Epluchez les carottes et coupez-les de sorte à obtenir des cubes. Epluchez les gousses d’ail et les garder entières.

 

  • Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive. Faites revenir le gigot d’agneau sur toutes ses faces pendant 5 minutes. Dès que le gigot est doré retirez-le et mettez-le dans un plat.

 

  • Ajoutez dans la cocotte les oignons, les carottes et les gousses d’ail entières. Salez et faites revenir à feu moyen. Incorporez le vin blanc, laissez mijoter quelques minutes. 

 

  • Placez le gigot au centre de la cocotte sur les légumes, puis ajoutez le bouquet garni et les tomates coupées. Salez à nouveau et incorporez le fond de veau de manière à couvrir la viande à mi-hauteur. Portez le tout à ébullition, puis retirez du feu.

 

  • Refermez la cocotte avec son couvercle et enfournez pendant 7h à 120°C. Surveillez la cuisson et n’hésitez pas à arroser le gigot avec son jus. 

 

  • En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Votre viande sera si tendre que vous pourrez vous servir à la cuillère.

 

Bon appétit ! 

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