1. Préparer la pâte à crêpes :

• Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez une pincée de sel et le sucre.

• Faites un puits au centre et cassez les œufs.

• Mélangez doucement en incorporant le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

• Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer 30 minutes (facultatif mais recommandé).

2. Préparer la compote de pommes :

• Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.

• Mettez-les dans une casserole avec le sucre, l'eau et la cannelle.

• Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient bien fondantes. Écrasez légèrement à la fourchette pour une compote rustique ou mixez pour une texture lisse.

3. Cuire les crêpes :

• Faites chauffer une poêle légèrement huilée.

• Versez une louche de pâte et étalez-la finement.

• Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que les crêpes soient dorées.

4. Assemblage :

• Pliez les crêpes en triangles et garnissez-les généreusement de compote de pommes.

• Servez chaud avec un supplément de compote à côté.

Bon appétit ! 😋