Œuf

Les œufs sont utilisés comme ingrédients ou comme des aliments à part entière, ils sont à la base de nombreuses recettes de plats salés ou sucrés. 

Le saviez-vous ? 

1. La couleur des œufs vient de la couleur de la poule ! Une poule blanche fait des œufs blancs, une poule rousse pond des œufs bruns (appelés œufs “roux”).
2. La taille de l’œuf dépend de l’âge de la poule : plus la poule est jeune, plus ses œufs sont petits et plus elle est âgée plus ses œufs sont gros.
3. Un œuf est appelé “extra-frais” jusqu’à 9 jours après sa date de ponte. C’est le moment idéal pour le consommer “à la coque”.

Il se classe en 4 calibres : 

• Petit = 43 à 53g l’œuf 
• Moyen = 53 à 63g l’œuf 
• Gros = 63 à 73g l’œuf 
• Très gros = supérieur à 73g l’œuf (plus rare à trouver) 

Votre crémier de Grand frais s’engage pour vous proposer des œufs 100% plein air et Label Rouge ou Bio ! 

À la coque, au plat, mollet, en omelette, dur… On le retrouve dans les préparations de nombreuses recettes de cuisine…

Cuisson: Sortir les œufs du réfrigérateur au moins 30 min avant cuisson et les laisser à température ambiante.

• Œuf à la Coque : 3 minutes dans l'eau bouillante.
• Œuf Mollet : 5 minutes dans l'eau bouillante.
• Œuf Dur : 10 minutes dans l'eau bouillante.
• Œuf Cocotte : 5 minutes dans un ramequin.
• Œuf Poché : 3 minutes dans l'eau frémissante.
• Œuf au Plat : 5 minutes à la poêle.
• Œuf Brouillé : 6 minutes à la poêle.
• Omelette : 7 minutes à la poêle.