Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Tajine d'agneau aux coings

Tajine d'agneau aux coings
Tajine d'agneau aux coings
Plat

Tajine d'agneau aux coings

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1,5kg de coings
- 2 gros oignons jaunes râpés
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1,5 kg de viande (jarret de veau ou épaule et carré de côtelettes d’agneau)
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1/2 c. à c. de poivre
- 1/2 c. à c. de gingembre
- 1 à 2 doses de safran
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 5 c. à s. de miel
- 1 c. à c. de cannelle (facultatif)
- Quelques amandes (facultatif)

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 1h10

Cuisson 1h10

Coupez la viande en morceaux de 150 g environ, mettez-les à revenir dans l’huile dans la cocotte, salez, poivrez, ajoutez le gingembre, le safran, les oignons râpés, l’ail. Couvrez d’eau et faites cuire à couvert en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau si nécessaire.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le sucre et la cannelle, et lorsque la viande se détache bien des os, retirez-la de la cocotte.

Versez dans la cocotte les coings pelés et épépinés, coupés en deux ou en quartiers selon leur grosseur.

Ajoutez le miel et laissez cuire à feu doux. Surveillez la cuisson des coings et retirez-les au fur et à mesure lorsqu’ils sont cuits.

Laissez réduire le liquide de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse et remettez les quartiers de viande et les coings.

Laissez mijoter une dizaine de minutes avec les amandes.

Coupez la viande en morceaux de 150 g environ, mettez-les à revenir dans l’huile dans la cocotte, salez, poivrez, ajoutez le gingembre, le safran, les oignons râpés, l’ail. Couvrez d’eau et faites cuire à couvert en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau si nécessaire.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le sucre et la cannelle, et lorsque la viande se détache bien des os, retirez-la de la cocotte.

Versez dans la cocotte les coings pelés et épépinés, coupés en deux ou en quartiers selon leur grosseur.

Ajoutez le miel et laissez cuire à feu doux. Surveillez la cuisson des coings et retirez-les au fur et à mesure lorsqu’ils sont cuits.

Laissez réduire le liquide de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse et remettez les quartiers de viande et les coings.

Laissez mijoter une dizaine de minutes avec les amandes.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Amande

Produit

Oignon jaune

Produit

Gingembre

Produit

Agneau

Produit

Oignon rosé de Roscoff

Produit

Oignon grelot

Produit

Coing

Produit

Fleur d'ail

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Röstis de légumes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Tartiflette aux endives

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Steak végétarien, lentilles et pois chiches

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Raclette de Morbier

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Tartare de bœuf

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15min

Temps de cuisson

0 min

Recette

Wok asiatique aux crevettes et nouilles sautées

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10

Temps de cuisson

15

Recette

Sauté de veau à l'italienne

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

2 heures.

Recette

Sauté de bœuf aux lardons

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

15 min

Recette

Crème de topinambour

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

35 min.