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Plat

Choucroute en barigoule et gambas

Choucroute en barigoule et gambas
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Plat

Choucroute en barigoule et gambas

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Ingrédients

Ingrédients

- 800 g de choucroute cuisinée à la graisse d’oie
- 1 tranche de poitrine fumée
- 1/2 oignon
- 1/2 gousse d’ail
- 1 carotte
- 1/4 de céleri rave
- 1/2 poivron rouge
- 1 courgette
- 1/4 de citron confit
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 branches de thym
- Huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- Coriandre en grains
- 8 gambas

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Émincez finement l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Rajoutez la tranche de poitrine coupée finement, le thym et quelques grains de coriandre.

 

  • Dans l’ordre, taillez en petits dés et ajoutez dans la casserole au fur et à mesure : la carotte, le céleri rave, le poivron et la courgette.

 

  • Taillez le citron confit de la même manière. Réservez la moitié et ajoutez l’autre dans la casserole. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le cube de bouillon de volaille et mouillez avec de l’eau à hauteur.

 

  • Ajoutez la choucroute et laissez cuire 10 min.

 

  • Pendant la cuisson des légumes, faites revenir les gambas dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Émincez finement l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Rajoutez la tranche de poitrine coupée finement, le thym et quelques grains de coriandre.

 

  • Dans l’ordre, taillez en petits dés et ajoutez dans la casserole au fur et à mesure : la carotte, le céleri rave, le poivron et la courgette.

 

  • Taillez le citron confit de la même manière. Réservez la moitié et ajoutez l’autre dans la casserole. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le cube de bouillon de volaille et mouillez avec de l’eau à hauteur.

 

  • Ajoutez la choucroute et laissez cuire 10 min.

 

  • Pendant la cuisson des légumes, faites revenir les gambas dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez.

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