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Fruits et Légumes

Chou vert primeur

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Il se conserve quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Il faut par contre le consommer rapidement après cuisson.

Découvrir le chou vert primeur

Le chou, légume de la famille des Crucifères, est originaire de l’ouest de l’Europe.

 

C’est dans l’Antiquité qu’il a conquis le bassin méditerranéen.

Savez-vous que les Grecs le servaient en soupe aux jeunes mariés au lendemain de leurs noces ? Le chou a d’ailleurs longtemps été utilisé pour lutter contre la stérilité. C’est sans doute de toutes ces coutumes et croyances qu’est née l’expression : « les enfants naissent dans les choux » !

 

 

 

Comment le cuisiner ? 

 

On retrouve le chou vert primeur au printemps et en été. On peut le cuisiner en soupe, en potée, en purée, farci ou braisé.

 

On peut aussi en faire de délicieux gratins ou des lasagnes ! Et pour des recettes plus estivales, on peut le préparer en salade ou utiliser ses feuilles pour confectionner des papillotes de poisson ou de volaille.

Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Comment le choisir et le conserver ? 

 

Il se conserve quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Il faut par contre le consommer rapidement après cuisson.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de chou vert primeur.

Recette

Potée savoyarde et ballotin de chou vert

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h20

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